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犀牛市集让您体验舌尖上的世界
http://www.dianzishu88.cn   来源: 沈阳日报  2017-06-01 08:48
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  没有美食的市集不是一个好市集!

  国际美食是历届犀牛市集一个重要看点,德国人做的香肠、意大利人做的披萨、美国人做的汉堡在犀牛市集都是热门商品。作为有着多年海外生活经验的海归,1905文化创意园的首席执行官徐比莉有着一个国际味蕾。对于6月2日即将在1905文化创意园开市的新一次犀牛市集,又有哪些不能错过的国际美食呢?徐比莉进行了推荐。

  推荐美食1:分子冰激凌

  1905是什么味道?工业的味道?文艺的味道?甜蜜的味道?

  本次犀牛市集推出一款1905冰激凌。徐比莉说:“这款冰激凌是现在最流行的分子料理,它是近几年海外比较流行的美食烹饪方法,这种被称作分子美食学的新型概念,是将化学理论用于煮食之上,将食物的分子结构重组,以创造出全新的食材和口味来。它可以通过各种物理和化学方法让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,听起来很是神奇。分子冰激凌是利用-196℃的液氮让其瞬间凝固,可以减少奶油和牛奶的使用量。该冰激凌制作过程不加任何添加剂,完全纯天然,口感丝滑吃起来更细腻,毫无冰渣。”

  推荐美食2:“兔几轻食”沙拉

  沙拉不就是外国凉菜吗?!

  你错了,对于“兔几轻食”的摊主小智来说,沙拉是人生经历。徐比莉说:“小智因为想做好一罐蛋黄酱就去了意大利,到当地一位久负盛名的大厨家中拜访,用诚意打动对方,意大利大厨教会小智如何掌握腕力和角度,如何把握时间和力道。小智还去了土耳其,他学会了橄榄油调制的油醋汁。小智的沙拉是和有故事的世界相逢。”

  推荐美食3:“炉端烧”日本刺身

  新鲜、新鲜、还是新鲜。

  这是“炉端烧”日本刺身的唯一特点。徐比莉说:“刺身是最著名的日本料理之一。过去,日本北海道渔民在供应生鱼片时,经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作‘刺身’。‘炉端烧’的摊主对新鲜的要求达到了苛刻,食材错过最好的时间,他一定就放弃制作。”

  推荐美食4:“泰篼”的泰国菜

  “泰篼”寓意“留住泰国的一切美好”!

  徐比莉说:“喜欢东南亚美食的朋友一定要来尝尝‘泰篼’的泰国菜,泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,‘泰篼’的厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味,煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。”

  沈阳日报、沈报融媒记者杨博/文

编辑: pd23
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